PétNat

Merlot Bianco / Kerner

Au cours de notre orientation toujours plus naturelle, depuis 2021 tous nos vins ont eu une fermentation avec des levures naturelles. Et, pour la première fois, cette année, nous avons vinifié une petite quantité de vins PétNat – Méthode ancestrale.
Il s’agit de vins naturellement pétillants qui, grâce au travail de levures naturelles et à la fermentation en bouteille, développent des parfums intéressants.

La mise en bouteille sans filtration leur confère une couleur trouble, voilée, qui se différencie beaucoup des productions de masse, sans âme, de vins mousseux, du Champagne au Nord de l’Italie. Ils sont parfaits combinés, et cela vaut également pour notre PétNat 2022, un vin frais et fruité à base de Merlot blanc et de Kerner.