PétNat

Merlot Bianco / Kerner

Nel corso del nostro orientamento sempre più naturale, dal 2021 tutti i nostri vini hanno avuto una fermentazione con lieviti naturali. E per la prima volta, quest’anno abbiamo vinificato un piccolo quantitativo di vini PétNat – Metodo ancestrale. Si tratta di vini naturalmente frizzanti (pétillants), che grazie al lavoro di lieviti naturali (naturels) e alla fermentazione in bottiglia, sviluppano profumi avvincenti. L’imbottigliamento senza filtrazione gli conferisce un colore torbido, velato che si differenzia molto dalle produzioni di massa, senz’anima, di vini spumanti, dallo Champagne al Nord Italia. Sono ottimi in abbinamento e questo vale anche per il nostro PétNat 2022, un vino fresco e fruttato a base di Merlot bianco e Kerner.